お弁当の特徴

ご高齢者の笑顔のために

栄養バランス（普通食）

栄養の偏りや、食事抜きは生活習慣病や低栄養などにもつながります。
管理栄養士が日々の栄養のバランスを考え、おかずとご飯を合わせて500kcal前後に設定した献立を作成しています。

食材の原料は、厳選された安心・安全なものを使用しております。
管理栄養士が献立を作成し、食べ残しのないちょうどいい量目です。
『腹八分目、心は十分目』の想いをこめております。
肉・魚・卵・豆製品・野菜・芋・海藻など、偏りが無いように主菜・副菜を組み合わせ、色彩感覚にも配慮するよう心がけております。
味付けに関しては、ご高齢者は味覚低下があることを考慮しつつ、必要以上の薄味にならない様に、出汁をきかせています。
箸で崩せる程度のやわらかさにし、咀嚼能力の低下防止のため、料理によっては食感を残しています。
大きさは一口サイズを基準とし繊維の多いものなどはカットに注意して、噛み切りにくいものでも飲み込みやすい配慮を行っております。
料理によっては口別け（かぶりつく）するものもあり、咀嚼能力の低下を防ぐ配慮を施しております。
１食の栄養価はごはん（170g）を含むエネルギー量を500kcal前後、食塩相当量3.0g未満に設定しメニューを作成しています。
ご家庭での食事に近づけるよう、ごはんとおかずを別の容器にしています。

魚

魚はピンセット等を使用し、骨を取り除いています。取り除いた後には触診やX線の機械等を通し、残骨がないか確認します。取り除けない魚に関しては加圧処理をし、骨まで食べられる様にしてあります。
肉

肉は骨を取り除き、取り除いた後には触診やX線の機械等を通し、残骨がないか確認します。筋切り、漬け込み、加圧処理等でお肉がやわらかくなるように処理しています。
煮物

煮物は煮崩れをおこさない程度にしっかりと火を通しています。味付けに関しては、高齢になると味覚が低下する傾向にあり、また、長年濃い味付けに慣れたご高齢者の満足度を上げる為に必要以上に薄味にならない様、出汁の旨味を効かせて、しっかりとした味付けをしています。
和え物

和え物用の野菜等で繊維の多いものは、繊維を断ち切る様に切り、食べやすい様に配慮しています。味付けに関しては、煮物と同様に出汁の旨味を効かせて、しっかりとした味付けにしています。
漬け物

一般的な漬物は化学調味料がたくさん入っていますが、宅配クック１２３の漬物は化学調味料を使用せず、野菜と調味料の自然な美味しさが味わえる仕立てになっています。

私たち宅配クック１２３は「食」を通じたご高齢者の健康寿命の伸長を目的としています。
そのために安全かつ安心して召し上がれるお弁当を、ご提供し続けることが使命です。
その一環として、食材本来の風味を損なう調味料や添加物を極力使わない商品開発を行っております。

旬の食材をはじめ、食材がもつ「本来のおいしさ」を、できるだけ自然に味わっていただきたいと考えています。
これからも、商品の品質向上をはかり、ご高齢者に五感で味わっていただける、豊かで味わいのあるお弁当を毎日お届けできるよう努めてまいります。

当店利用のお客様の多くが介護保険サービスを利用している方で、玄関先などまで手すりや杖をついて出てこられます。そのお客様でも片手で持っていただきやすいよう、「軽さ」を重視した設計になっています。回収型の容器のほうが見栄えよく見えることもありますが、当店はお客様にとっての機能性を重視しております。

容器の底になだらかな角度と丸みを持たせることで、スプーンですくいやすい設計になっています。
お箸が持ちにくくなった方にも食材を残さず最後まで食べていただきたいと考えております。

「今日のご飯は何だろうな？」子供の頃の家に帰る楽しみのひとつではなかったでしょうか？宅配クック１２３のお弁当は、少量ですが多品種です。○○弁当や○○定食のようなものではなくご家庭の食卓をイメージしており、ふたを開けるのが楽しみになるよう心がけています。